les feuilles de betterave

Pas envie de jeter les belles feuilles de betteraves cultivées par Yohann?

Feuilles de betterave Traitez-les comme les épinards ou les bettes en garnitures de plats. Mais enlevez les côtes avant de les faire bouillir car celles-ci sont très épaisses. Peut également se servir en salade, exactement comme les pousses d’épinard. On peut servir de la même façon les feuilles de sarrasin, les jeunes pousses de blé noir, la mauve, la bourrache, le plantain, la berce...

Des idées pour cuisiner les betteraves crues ou cuites et aussi les feuilles sur http://amap.feuillantines.free.fr/article.php3?id_article=35

Claire