Velouté de citrouille épicé

Recette rapide et simple :

1kg200 de citrouille

de la pâte de curry

200ml de crème végétale

Vous commencez par ôter les graines de citrouille puis vous passez rapidement votre morceau sous l'eau. Et hop, à cuire à la cocotte minute (sans éplucher!) suffisament longrtemps pour que la chair soit fondante et que la peau se détache toute seule. Dans une casserole, faites chauffer doucement les 200ml de crème avec une cuillère à soupe rase de pâte de curry. Mixez ensuite la chair du potiron avec votre sauce et servez chaud!

La photo ne rend pas bien compte de la couleur beaucoup plus orangé du velouté.

Claire