Mercredi 24 juin 2009
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Beignets de courgettes (mes enfants adorent )
Couper les courgettes en tranches d'environ 5mm d'épaisseur, et pas trop longues (5 à 7 cm pour que ça tienne dans la poêle)
Les fariner de tous côtés, puis les tremper dans des oeufs battus des 2 côtés.
Mettre de l'huile dans une poêle et faire revenir les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes à l'intérieur.
Par Christine
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Mercredi 24 juin 2009
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14:49
Salade de courgettes marinées à la coriandre
4 à 5 petites courgettes à peau fine
1 citron
1 c à café de coriandre en grains
30 g de sucre semoule
4 c à soupe de vinaigre
sel, poivre
Lavez les courgettes, ne les pelez pas et coupez les en rondelles fines. Râpez le zeste de citron, pressez et filtrez le jus.
Ebouillantez rapidement les courgettes, égouttez-les et épongez-les (perso, je ne le fais pas).
Mettez les dans un plat creux avec les grains de coriandre, sel, poivre et le zeste de citron. Arrosez de jus de citron.
Faites chauffer le sucre dans une petite casserole avec quelques gouttes d'eau. Quand il commence à caraméliser, mouillez-le de vinaigre et remuez.
Versez le mélange sur les courgettes quand il est brûlant, remuez et laissez mariner 2 heures.
Servir bien refroidi, délicieux par grandes chaleurs.
Par Christine
Lundi 22 juin 2009
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Hubert (notre livreur de paniers bio) venant de nous annoncer que nous aurons une botte de cardes dans notre panier mercredi prochain, nous voilà face à une question : comment vais-je cuisiner
cela???
En attendant vos recettes, voici déjà quelques pistes :
http://www.ptitchef.com/tags/recettes/cardes
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=24685
http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_365_gratin.html
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Jeudi 18 juin 2009
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08:50
Taboulé libanais
4 personnes
1 botte de persil,
de la menthe, quelques feuilles de salade
2 belles tomates
1 poignée de boulghour
1 citron
huile d'olive
Hacher le persil, la menthe et les feuilles de salade, couper les tomates en petits cubes, ajouter le boulghour sec (il gonflera dans le mélange). citronner, saler, ajouter l'huile d'olive. Ce plat
est servi très frais en entrée, avec de la laitue ou en accompagnement de grillades.
Par Séverine
Mercredi 17 juin 2009
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Recette pour 4 personnes :
3 oeufs
15 cl de crème fraîche
2 courgettes
2 tiges de basilic
huile d'olive
sel/poivre
1 cuil à soupe rase de farine
1 gousse d'ail
40 g de fromage râpé (type emmenthal)
Préchauffer le four th 6 (180°C). Râper les courgettes (avec la peau) comme des carottes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée pendant 20 minutes. Saler et poivrer
à votre convenance. Ciseler finement les feuilles de deux tiges de basilic. lorsque les courgettes sont cuites et refroidies, incorporer le basilic, la farine, les oeufs, la crème et le fromage.
Verser dans un plat à cake huilé et faire cuire environ une demi-heure. A déguster chaud ou froid.
Par Claire
Publié dans : plat principal
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